西芹花生

趙頌祥

Celery Peanuts

材料:

  • 紅皮花生一杯
  • 滷包一包
  • г角二朵
  • 鹽一茶匙
  • 水二杯
  • 西洋芹菜四根
  • 麻油少許

作法:

  1. 花生用水沖洗乾淨後加入滷包、г角、鹽、和水二杯煮滾後,改用中火煮40分鐘。
  2. 西芹洗乾淨後,切成和花生一樣大小的小丁。西芹如果很鮮嫩,可以生吃。西芹如果有點老,則用滾水一燙馬上放入冰水中,保持它的脆度。
  3. 冷卻後把滷包和г角取出,倒掉多餘的水份,加入西芹和麻油即可。

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