西芹花生

趙頌祥

材料： 紅皮花生一杯 滷包一包 г角二朵 鹽一茶匙 水二杯 西洋芹菜四根 麻油少許

作法：

1. 花生用水沖洗乾淨後加入滷包、г角、鹽、和水二杯煮滾後，改用中火煮40分鐘。
2. 西芹洗乾淨後，切成和花生一樣大小的小丁。西芹如果很鮮嫩，可以生吃。西芹如果有點老，則用滾水一燙馬上放入冰水中，保持它的脆度。
3. 冷卻後把滷包和г角取出，倒掉多餘的水份，加入西芹和麻油即可。

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